香港物價高昂,想買海鮮食很多時都要花大錢。不過,近日有市民在觀塘順利邨街市見到有魚檔以1元的價錢售賣1份共10條魚,而且看上去很新鮮,令不少人感到震驚。不過有網民擔心魚過於便宜,其實不適合食用,但亦有熱心網民澄清這種魚是沙甸魚,本身屬平價魚,雖然多骨,但適合煲湯或半煎炸。
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有網民日前於Facebook群組「香港街市魚類海鮮研究社」發文指,見到觀塘順利邨街市有魚檔以「1元份」的價錢賣一種「黃澤小沙丁(甸)魚,又稱黃小砂丁(甸),俗名青鱗仔」的小魚。她指1份有約10條,全部魚都好新鮮,因此起初還以為看錯,直言「沒有最平只有更平」。她指這種魚多骨但好有魚味,適合用來滾湯,又大讚老闆是「益街坊」,「好過賣唔晒掉咗去」。
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帖文一出,隨即引來網友熱議,不少人對於1元可以買到10條魚感到難以置信。有人擔心這些魚賣得太便宜,懷疑不適合食用;不過亦有人作出澄清這種魚本身是平價魚,雖然多骨但煲湯一流。另外,也有網友分享除煲湯以外的煮法,有人指可以半煎炸,連骨食用,亦有人指可用蒜頭豆豉蒸,好有魚味:
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專家:價位便宜亦屬合理
香港魚類學會會長莊棣華接受《晴報》訪問時表示,沙甸魚屬濾食性魚,主要食浮游生物為生;沙甸魚生活在水面較中上層的位置,可大量繁殖,是一種支持食物鏈的「基層魚」。當漁民在捕撈其他魚類時,有機會同時間捕獲大量沙甸魚。但由於沙甸魚遇熱容易腐爛,因此需要及時冷藏,及盡快以罐頭等方式保存。他指出,因為沙甸魚本身屬平價魚,又會大批賣出,所以價位便宜亦屬合理。
他續指,黃澤小沙甸魚屬於比較常見的魚類,價錢較平數量較多。這種魚比較原始,所以會較多骨,且骨比較幼,以膜質骨為主,骨化程度不算高,所以稍為烹調就會變「淰」。通常會用油炸方式烹調,骨會變得酥脆可以食用;另外,亦可用高溫煲或醋烹調。
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